RESEPI ROTI SOBEK PANDAN ISI COKLAT
By : husnacookings
Bahan - bahan :
- 200 gram tepung protein tinggi ( cakra )
- 50 gram tepung protein sedang ( segitiga biru )
- 2 kuning telur
- 4 sdm gula pasir
- 1 sdt ragi instant ( fermipan )
- 110 ml air hangat
- 25 gram margarin
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt SP ( Pakai SP biar rotinya makin lembut ya )
- Coklat batang sbg isiannya
- Secukupnya pasta pandan
Cara Masak:
- Siapkan gelas : Campurkan air hangat, ragi dan sedikit gula pasir. Aduk rata. Setelah rata, tutup dan diamkan 5-7 minit. Jika larutan ragi itu berbuih, tanda ragi masih aktif dan bisa kita gunakan. Ini kita sisihkan dulu.
- Siapkan wadah : Masukkan tepung, gula pasir, kuning telur, larutan ragi tadi dan pasta pandan. Aduk pakai sendok asal tercampur saja. Kemudian uleni dengan tangan / mixer sampai rata.
- Setelah rata, masukkan margarin, garam dan SP. Uleni hingga kalis elastis sekitar 10-15 minit.
- Setelah kalis, bulatkan adunan lalu letakkan dalam wadah lain, tutup dengan kain bersih / plastik wrap, istirahatkan adunan 40 - 50 minit hingga mengembang 2 kali lipat. Usahakan menyimpan adunan di tempat yang hangat agar lebih mengembang.
- Setelah mengembang, buka penutupnya lalu kempiskan adunan dengan cara ditusuk-tusuk pakai agar gas yang di dalamnya bisa keluar. Kemudian, bagi adunan menjadi beberapa bahagian. Di sini saya bagi menjadi 9 bahagian.
- Bulatkan tiap adunan. lalu gilas pakai rolling pin/ botol kaca, lalu beri isian coklat batang. Tutup lagi dan rapatkan agar isian nantinya tida bocor. Kemudian tata dalam loyang yang telah dilapisi baking paper dan di oles margarin.
- Tutup lagi adunan dalam loyang, istirehatkan 20-30 minit sampai mengembang.
- Oven selama 35 minit di rak bawah, dengan api sedang. Di sini aku pakai tangkring. Kalau pakai oven elektrik : panggang dengan suhu 160 C api atas bawah sekitar 20-25 minit ( sampai matang ).
- Setelah matang, segera keluarkan dari oven, dan selagi masih panas olesi dengan margarin agar permukaannya tetap lembut meski sudah dingin.
#No Mixer #Super Lembut & Empuk #Awet Empuk Meski sudah 3 hari #Coklatnya Lumer
Catat Ulasan