4 Resepi Karipap Rangup Untuk Sarapan & Minum Petang

1. Resepi Inti Karipap Kentang

Kredit: Nurhayati Abd Malek

Bahan kulit karipap:

• 250 gm butter
• 400 gm tepung
• secubit garam halus
• 1 sudu teh gula aising/halus
• sedikit air sejuk

Cara-cara menyediakannya :

1. Mula-mula korang gaulkan tepung dengan gula halus dan garam hingga rata.

2. Masukkan butter. Butter ini pastikan dalam keadaan sejuk baru korang keluar dari peti ais. Kemudian potong kiub kecil². (Kalau macam dah nak lembut masukkan balik dalam peti ais bagi keras semula.)

3. Ramas semua bahan hingga menjadi seperti serbuk roti.

4. Tambahkan sedikit² air sejuk. Masukkan air sejuk tu sedikit dulu kalau adunan dah boleh lembut dan mudah di bentuk dah tak payah letak air sejuk lagi.

5. Kalau masih berderai tambahkan lagi sedikit dan seterusnya hingga adunan menjadi doh yg lembut dan tak melekat di tangan.

6. Rehatkan kejap 15 minit lepastu bentukkan suka hati korang.


Bahan untuk inti:

• 5 biji kentang/ ubi keledek oren (potong dadu)
• 2 biji bawang besar (potong dadu)
• 3 ulas bawang putih (potong dadu)
• 4 sudu besar serbuk kari
• 2 genggam udang kering (rendam sekejap)
• 1 genggam ikan bilis
• sedikit gula dan garam
• ½ kiub pati ikan bilis (optional)

Cara buat inti:

1. Kisarkan udang kering bersama ikan bilis.

2. Tumiskan bawang semua.

3. Masukkan udang dan ikan bilis kisar.

4. Masukkan serbuk kari. Gaul hingga naik bau.

5. Masukkan kentang dan sedikit air. Gaul hingga mendidih.

6. Perisakan dan gaul hingga kentang empuk. Siap!

Kredit: Nurhayati Abd Malek

2. Resepi Karipap Kentang Untuk Berniaga

Kredit: Zalma Mohamad

Bahan untuk kulit karipap

• 1 kg tepung gandum (cap sauh)
• 1 cawan minyak masak yang dah dipanaskn
• 3 cawan air
• 3 sudu kecil garam

Cara-cara menyediakannya :

1. Tepung dan garam digaulka n sekali

2. Masukkan minyak yang dpanaskn tadi..biarkn seketika..supaya tepung tadi dah sejuk.

3. Gaulkn tepung tadi sampai rata

4. Masukkn air sedikit sedikit dan gaul sampai rata..sampai mnjadi doh dan tak melekat ditangan .

5. Lepas tu doh dibiarkan seketika ...dalam 30 minit..

6. Baru boleh mula buat karipap.


Untuk intinya

• 1 kg ubi kentang dipotong dadu
• 1 mangkuk kecil daging kisar...
• 2 biji bwang besar dipotong dadu
• 2 sudu makan rempah kari (rempah adabi)
• Minyak masak untuk menumis
• 3 cawan air

Cara-cara menyediakannya :

1. Panaskn minyak..tumis bawang sampai layu

2. Masukkan daging kisar (kalau tiada daging boleh guna ayam kisar)

3. Masukkan rempah kari dan sedikit air

4. Masukkan kentang ..tambahkan air tadi.

5. Biarkan mendidih..masukkan gula, garam dan perasa secukupnya. 

6. Biarkan mendidih dan empuk. Dah siap boleh mula buat karipap. 

Kredit: Zalma Mohamad

3. Resepi Karipap Inti Sardin

Kredit : Umie Saffiya

Bahan untuk kulit karipap

• 1/2 kg tepung gandum Faiza
• 50g minyak masak 
• 2 sudu besar Minyak zaiton (Guna minyak masak pun boleh)
• Minyak dipanaskan sederhana panas.
• 180 ml air suam campur 1/2 sudu teh garam

Cara-cara menyediakannya :

1.Campurkan minyak masak, minyak zaiton kedalam tepung. Gaul sehingga menjadi seperti serbuk roti.

2.Masukkan air suam sikit-sikit hingga menjadi doh. Kalau dah lembut tak perlu habiskan air. Kalau masih keras, tambah sikit air suam lagi.

3.Rehatkan 30 minit. Bulatkan ikut besar yang disukai.

4. Lenyek nipis & bubuh inti secukupnya. Kelim kemas. Goreng hingga garing.

5. Kalau banyak,selebihnya goreng sebentar saja & bolehlah di frozenkan. Bila-bila nak makan bolehlah digoreng macam biasa @ pilihan air fryer.

Bahan untuk inti

• 1 tin besar sardin dihancurkan.
• 2 biji bawang holland dihiris
• Lada kering kisar ikut pedas (2 sudu besar)
• Minyak
• Garam secukup masin
• Jus limau sikit.

Cara-cara menyediakannya

1.Panaskan minyak

2.Tumis bawang hingga layu

3.Masukan cili kisar, tumis hingga garing.

4. Masukan sardin, garam, jus limau. Sesuaikan rasa.

5. Bila dah sejuk bolehlah diguna.

Kredit : umie saffiya

4. Resepi Karipap Rangup Sampai Petang

Kredit : zaimah zakaria

Bahan Kulit karipap

• 4 cwn tepung gandum
• 3 sudu besar marjerin
• 1 sudu besar minyak
• Garam
• Air secukupnya

Cara-cara menyediakannya :

1. Panaskan marjerin dan minyak sampai mendidih

2. Masukkan ke dalam besen yang berisi tepung gandum.

3. Gaul guna senduk..bila minyak dah agak sejuk ramas-ramas menjadi seperti serbuk roti di dalam bekas lain. 

4. Campurkan garam ke dalam air, kacau sehingga garam larut

5. Masukkan air garam tadi  ke dalam besen yang ada tepung.. masukkan air sedikit demi sedikit.

6. Uli sehingga tepung tak melekat di tangan. Perap selama30 minit

7. Bulat-bulat sebesar bola ping pong..canai masukkan inti kemudian kelim. Buat sehingga habis

Tips :

• Boleh gunakan apa-apa inti (sardin/kentang/ikan/ayam)
• Untuk dapatkan kulit karipap yang licin semasa goreng, masukkan karipap ketika minyak belum panas. Api perlahan sahaja
• Sentiasa balik balikan karipap bagi warna dia sekata

Kredit : zaimah zakaria